食堂グルメ

台北の方は、外食のが安くて早くて美味しいので、
あんまり自炊はしないそうですよ。
とにかくローカルフードがありすぎるので、
・朝食
・麺
・飯
に分けてご紹介！
 

朝食

※朝食は（絶対食べよう！朝食編）でお勧め店紹介してます。

豆漿（トウチャン）
豆乳です。台湾では定番の朝食！
温かい豆乳に具材を加えたものや、揚げパンを浸して食べるのが人気です。
 
厚餅夾蛋（ホウピンジアダン）
パイ生地で玉子焼きをサンド。
サクサク生地とフワフワした食感がマッチ！
 
蛋餅（ダンピン）
生地が薄くてもっちりした、台湾風クレープ。
醤油を少し垂らしても美味しい。
 
燒餅油條（シャオピンヨウチャオ）
インドのナンに揚げパンを挟んだようなもの。
これ、意外に美味しいんです。
 
白粥（パイジョウ）
お粥です。
日本のイメージだと病人食ですが。
中国圏では朝食にお粥は定番なんですよ。
 
肉粥（ロウジョウ）
醤油味のお粥に甘辛い肉そぼろをトッピング。
ダシは鶏がらと豚骨。
 
 

麺

牛肉麺（ニョウロウミェン）
台湾の国民的な麺の一つ。
種類があり、ピリ辛の「紅焼」、牛骨を煮込んだ透明なスープの「清燉」
の２種類が代表的。
店によって個性があります。
 
乾意麺（チエンイーミェン）
乾麺＝汁なし麺のこと。
ちぢれ麺の意麺を使ったものを乾意麺と呼びます。
 
擔仔麺(タンツーミェン)
肉味噌と香草、おろしニンニクをかけた麺料理。
台南、高雄が発祥。
 
麺線（ミェンシェン）

※麺線は（絶対食べよう！麺線編）でお勧め店紹介してます。

そうめんに似た極細麺。
カツオだしのとろみスープに具の豚モツが絶妙。
西門街にある阿宗麺線（アゾンミェンシェン）が、
台北では１番人気かな？
いつも大行列です。
 
 

飯

魯肉飯（ルーローファン）

※魯肉飯は（絶対食べよう！魯肉飯編）でお勧め店紹介してます。 

甘辛く醤油風味で煮込んだ豚そぼろをぶっかけたご飯。
ローカルフードながら、小龍包に次ぐ、台湾のソウルフード。
台湾のほとんどの食堂で食べれます。
 
鶏肉飯（チーローファン）
魯肉飯と並ぶ定番ご飯。
細かく割いた鶏肉本来の滋味が生きています。
魯肉飯よりこっち！ってファンも多いです。
 
排骨飯（パイコーファン）
骨付きスペアリブ揚げがのった豪快なご飯。
唐揚げ状のものや衣がついたフライ状のものなど、
店によって様々。
 
肉燥飯（ローザウファン）
豚の角煮をドーンと乗せただけのご飯。
これは豪快。

八角という香辛料のため、日本のと味付けは違います。

粽子（ゾンジー）
いわゆる「中華ちまき」です。
これね、行天宮の前の屋台でお婆ちゃんが売ってた、
ちまき風おにぎりを食べたんですけど、
めっちゃ美味しい。
意外とお勧めですよ。